Ispanaklı Yumurta: Sağlıklı Bir Yemek

İsveç Lund Üniversitesi tarafından yapılan araştırmada ıspanak yapraklarında yer alan "thylakoids" maddesinin yağın sindirilmesini yavaşlatarak tokluk hissini artırdığını ortaya çıkardı.

Bu sayede kendi başına ya da başka yiyeceklerle birlikte yenilen ıspanak, daha az porsiyonlarla doymayı sağlıyor. 

Diğer yandan zararlı olduğu düşünülen yumurtanın vücudu kalp krizi, kanser ve göz hastalıklarına karşı koruduğu ortaya çıktı.

İngiliz Surrey Üniversitesi'nden Bruce Griffin, A, E ve B vitaminleri açısından zengin olan yumurtanın sarısında 13 faydalı madde bulunduğunu, bunlardan lutein ve zeaxanthin in yaşlanma kaynaklı göz bozukluklarına karşı etkili olduğunu, beyaz kısmındaki "albumin" maddesinin ise zengin bir protein kaynağı olduğunu söyledi. 

Gelişim çağında her gün yumurta yemenin ileri yaşlarda göğüs kanserine yakalanma riskinin azalttığını söyleyen Griffin, yumurtanın şişmanlattığı iddialarını ise reddediyor.