Süper 6 Besin

Cleveland Kliniği hayatımızdan çıkarmamız gerektiği halde bir türlü gerekli değer vermediğimiz 6 besin hakkında bir yazı yayınlamış. Yazıda bu besinlerin değerleri ve pişirilme usulleri de bulunmakta.

Brüksel Lahanası

• C ve K vitaminleri ve liften zengindir.
• Tıpkı kuzeni lahana gibi, çok fazla pişirildiğinde rahatsız edici hidrojen sülfit gazları oluşturur.
• Brüksel lahanasının fazla pişirilmesi kötü koku yaymasına ve faydalı besin ögelerinin kaybına yol açar.
• Brüksel lahanasından azami fayda sağlamak için dörde bölün ve 5 dakikadan daha kısa süre buharda pişirin, biraz sarımsak ve limon ekleyin.

Tere

• İşten kaynaklanan fiziksel stresi, sigaradaki karsionojenleri ve meme kanseri riskini azaltır.
• Antioksidanlar bakımından bir numaradır.
• Her türlü sebze yemeği ve salataya katılabilir

Enginar

• Çok yönlü bir sebzedir, gövdesi deyenebilir yaprakları da.
• Antioksidanlardan ve folat, potasyum ve birçok mineral ve vitaminden çok zengindir.
• Kalorisi düşük ve lifi boldur.
• Buharda pişirilmesi çabuk ve kolaydır. Yoğurt ve zeytinyağı ile yenebilir.
• Dondurularak saklanıp salatalarda da kullanılabilir.

Karnabahar

• Brüksel lahanası, lahana, brokoli gibi anti-kanserojen etkileri olan glukosinolatlardan zengindir.
• Kurabiye tepsisini folyo ile kaplayın, zeytinyağı ile yağlayın ve karnabaharları dizin, üzerine zeytinyağı ve sarımsak, karabiber veya parmesan peyniri karışımı ilave edin ve 10-20 dakika pişirin.

Brokoli rabe

• Brokoli rabe, brokoli ve lahana arası bir sebzedir, brokolinin yapraklısı gibi de tarif edilebilir (Yazının görselindeki sebze brokoli rabe’ dir).
• Brokoli rabe, demir, kalsiyum, çinko ile A, C ve K vitaminlerinden ve glukosinolatlardan çok zengindir.
• Brokoli rabe yaprakları ve gövdesi hafifçe sote edilir ama çiğ yemek daha faydalıdır.

Salatalık

• Salatalıkta besin ögeleri miktarı fazla olmamakla beraber sadece 16 kalori ve 4 gram karbonhidrat verir.
• K vitamini, potasyum, fosfor, bakır ve manganezden zengindir.
• Salatalık çiğ olarak yenir, cacık yapılır.