Yüzyıllardır insanlar tarafından doğal olarak üretilen ve dedelerimizin vazgeçilmez besinlerinden olan tereyağının kullanımı son 50 yılda önemli derecede azaldı: bunun en önemli nedeni margarinlerin yaygınlaşması ve daha ucuz bir şekilde tüketiciye sunulması. Oysa tereyağı ile margarinin arasında fiyat farkı ile ölçülemeyecek farklar var:
Margarinin Zararları
- Her ikisi de hemen hemen ayni kaloriye sahiptir.
- Margarinde yağ asitleri çok yüksektir.
- Margarin Koroner kalp hastalığı riskini üçe katlar.
- Toplam kolesterolü ve LDL yi yükseltir (kötü kolesterol)
- HDL'yi düşürür (iyi kolesterol)
- Kanser riskini beş katına çıkarır.
- Anne sütünün kalitesini düşürür.
- Bağışıklık sistemini zayıflatır.
- İnsülin tepkisini düşürür.
- Tereyağı ile karşılaştırılınca margarin yemek kadınlarda kalp hastalığına yakalanma olasılığını %53 artırıyor.
Tereyağının Yararları
- Tereyağı yemek, yiyeceklerdeki diğer besin öğelerinin emilimini artırıyor.
- En iyi A vitamini kaynağıdır.
- Lesitinden zengindir.
- Yüksek oranda antioksidan (kolesterol, A vit, E vit, selenyum) içerir.
- İyi bir iyot kaynağıdır.
- Konjuge linolenik asitten (CLA)zengin olduğu için, antienflamatuvar, antiallerjik ve antikansorejenik etkileri vardır.
- Diş çürükleri ve osteoporoz riskini azaltır.
- Maküler dejenerasyonu azaltır (lutein)
- Yüksek kolesterolü azaltır (kolin)
- Bellek ve öğrenme kapasitesini artırır (kolin)
- Asetilkolini artırır
- Çinko içeriği yüksektir
- Magnezyum içeriği yüksektir
- Omega-3'ten zengindir.
- A, D, K vitaminleri, demir, selenyum, riboflavin, ve niasinden zengindir.
Yorum Yap
Misafir olarak yorum yapıyorsunuz. Giriş Yap
Yorumunuzun kontrolden geçtikten sonra yayınlanacaktır.