Sağlıklı Yağlar Nelerdir?

Yağlar vücudumuzun en önemli enerji kaynaklarındandır. Sağlıklı görünmek, zayıf kalabilmek için vücudumuzdaki yağları eritmeye çalışsak da günlük olarak tükettiğimiz besinlerdeki çeşitli yağlara vücudumuzun ihtiyacı var. Bu yağların içerisinde vücudun ihtiyaç duyduğu, kendi kendine üretemediği yağlar mevcuttur. Doymuş yağ asitleri, tekli doymamış yağ asitleri vücudumuz tarafından sentezlenir. Ancak çoklu doymamış yağ asitleri vücudumuzda sentezlenemez (omega-6, omega-3 gibi). Bu sebeple vücudumuz için sağlıklı ve gerekli olan bazı yağları dışarıdan almak gerekir. 

Yağın vücut tarafından sindirilmesi biraz zaman alır ve midenin boşalmasını yavaşlatmaya yardımcı olur. Bu sebeple sağlıklı yağ tüketimini arttırmak tokluk hissini korumaya ve kilo almayı önlemeye yardımcı olacağı için diyet listelerinde de yerini alır. Sağlıklı yağlar açısından zengin bir diyet yapmak kilo kaybında daha etkili olabilir. 

• Zeytinyağı,
• Balık yağı,
• Hindistan cevizi yağı,
• Chia tohumu,
• Keten tohumu,
• Ceviz,
• Fındık,
• Fıstık,
• Kaju,
• Badem,
• Avokado,
• Tam yağlı süt ürünleri (peynir, yoğurt),
• Sade yağ (ghee),
• Somon, kefal gibi yağlı balıklar sağlıklı yağlardır.

Hindistan cevizi yağı, tereyağı, sade yağ çoğunlukla doymuş yağ asitlerinden oluşur.

Avokado, zeytinyağı gibi bitkisel yağlar, badem, fındık doymamış yağ asitlerinden oluşur.

Somon, kefal gibi yağlı balıklar, ceviz, keten tohumu gibi kuruyemişler ve tohumlar çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşur. 

Peki sağlıklı yağların ne faydası var? 

Sağlıklı yağlar kötü kolesterolün düşmesini, iyi kolesterolün yükselmesini sağlar. 

Beyin dokusunun büyük bir çoğunluğu yağlardan oluşur. Vücudun beyin fonksiyonlarının sağlıklı yerine getirebilmesi için yağlara ihtiyacı vardır.

Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu bir etki gösterir. 

Ancak bazı durumlara dikkat etmek gerekir. Sağlıklı yağların ölçülü miktarda alınmaması faydadan çok zarara neden olacaktır. 

Isıya dayanıklı olmayan bazı yağlar, kolay okside olmaktadır. Bu sebeple yemek yaparken kullanılan yağların kullanılması gereken ısıya dikkat edilmelidir.